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吃出精彩 众口不再难调

时间:2012/6/5 12:37:14

 1949年10月1日,肴肉等镇江名菜上了由周恩来总理亲自审定的“开国第一宴”菜单中。60年,斗转星移,沧桑巨变。

 “三鱼两头”(“三鱼”是指镇江的刀鱼、鲥鱼和鱼回鱼,“两头”是指清炖蟹粉狮子头和拆烩鲢鱼头)、水晶肴蹄、蟹黄汤包、百花酒焖肉等镇江的名菜名点,寻常百姓也可一饱口福。
 60年后的今天,人们餐桌上的菜点越来越丰富,就餐的环境也越来越舒适。
民以食为天。
 新中国成立初期,我市只有十几家餐饮网点,现在已经发展到上千家;上世纪80年代,市饮服公司在京侨饭店首次推出年夜饭,仅订出两桌,而鼠年大年三十,镇江年夜饭订了一万多桌;据可查询的统计信息,市区餐饮业的年销售额每年都在以两位数的百分比增长,到去年,已增长到52.5亿元……
 
 
 
 吃饭,从没地方到挑地方
 
 对爱好美食的赵小姐来说,上网查询镇江美食是一件很惬意的事情。“哪里开了新餐厅,哪家推出了新品菜,哪家在搞活动促销,在‘镇江美食网’上都能很快搜出来。”
 
 打开赵小姐所说的“镇江美食网”,各种新店开业、老店店庆、特色菜肴推荐等信息琳琅满目,这里还分门别类地收录了镇江中式饭店、洋餐厅、风味餐馆等相关信息。点击“美食搜索”栏目,有记录的信息多达33页962条。“也就是说,你可以在900多家饭店、餐厅里面,选择最适合你的品尝美食的好去处”。
 
 这样轻松的美事,对新中国成立初期的年轻人来说也许无法想象。
 
 “当时镇江城里城外仅有宴春酒楼、同兴楼两个甲级店,加上顺兴园、新半斋、大华饭店、车站饭店、江边饭店等不到十家乙级店,最高的楼也不过是日新街四层的新旅社。”今年78岁的汪冬生老先生,早在1979年就进入市饮食服务公司工作,退休后创建市饮食服务行业协会并服务至今,为推动我市餐饮业发展起到了重要作用。在这位镇江餐饮界元老级人物的脑海里,记录着我市一家家饭店酒楼的兴衰沉浮。

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